抹茶，這款源自日本的綠色粉末風靡全球，成為健康飲食和甜品界的熱門選擇。富含抗氧化劑和礦物質，抹茶提神醒腦，維護心血管健康，是健康與美味的完美結合。在這個注重健康的時代，抹茶已走入千家萬戶，成為各種食譜的靈感來源。從抹茶拿鐵到抹茶蛋糕，再到抹茶冰淇淋，無論冷熱飲品或甜點，抹茶都能為您的味蕾帶來驚喜。現在，跟隨我們的食譜，親自製作這些綠色美食，讓抹茶的美味滋潤您的生活。

1. 抹茶雪花酥

材料:

• 抹茶粉         8g
• 全脂奶粉    50g
• 無鹽牛油              50g
• 棉花糖          220g
• 原粒開心果(已烤)   30g
• 原粒杏仁(已烤)       30g
• 冷凍無花果乾   40g
• 冷凍紅莓乾       20g
• 加拿餅乾       180g

做法：

1. 先將抹茶粉及全脂奶粉一起拌勻，過篩備用。
2. 用一個大器皿倒入堅果、冷凍水果乾和餅乾混合，備用。
3. 用小火先把牛油融化，再倒入棉花糖，不停翻炒，讓它均勻受熱，直到棉花糖全部融化成團。
4. 然後關火，加入奶粉類不停快速翻炒，至看不到明顯的奶粉顆粒。
5. 趁熱加入已烤堅果、冷凍水果乾和餅乾一起輕輕拌勻，用手輕摸一下，如果粘手的話，就用硅膠刮刀攪拌多一會，直到不粘手為止。
6. 戴上手套趁熱將食材不斷從中間往兩邊掰，讓糖的拉絲儘量包裹所有材料，放在不粘方形模具上整形，用膠刮板按壓平整，按壓成大約1吋厚長方體。
7. 用保鮮膜包住，放入冰箱(蔬菜格)冷藏至少30分鐘。
8. 將撒表面用的抹茶粉，過篩備用。
9. 取出保鮮膜，將雪花酥先成方形塊狀，撒上抹茶粉在底面，即可享用。

2. 抹茶蜜豆牛奶糕

材料：

• 牛奶225g
• 糯米粉145g
• 玉米澱粉45g
• 抹茶粉5g
• 細砂糖30g
• 黃油15g
• 適量

做法：

1. 將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖和抹茶粉混合均勻。
2. 加入牛奶攪拌至均勻，然後蓋上保鮮膜並用牙籤在保鮮膜上扎孔。
3. 將步驟2的混合物放入已加開水的鍋中，用大火蒸25分鐘。取出後，加入奶油和蜜豆揉勻。
4. 將揉好的混合物裹上一層熟糯米粉，整形成長方形。冷藏1小時後切成適當大小的塊狀即可。

3. 香蕉抹茶布朗尼蛋糕

食材：

• 香蕉1根
• 雞蛋1個
• 牛奶90ml
• 燕麥片20g
• 全麥粉（或低筋麵粉）45g
• 抹茶粉（或可可粉）10g
• 泡打粉5g
• 堅果/榛子/核桃/杏仁適量

做法：

1.將香蕉壓成泥糊狀。
2.雞蛋＋牛奶90＋燕麥片＋全麥粉＋抹茶粉＋泡打粉＋堅果，剩餘材料全數倒入並攪拌均勻。
3.（烤焗版）倒入模具中（烤箱預熱）180度烤30分鐘。

4.（蒸熟版）蓋上保鮮膜後搓幾個小孔，水開後上鍋蒸20分鐘左右，牙籤插一下無麵糊就是熟透啦～

抹茶已經成為健康飲食和甜品界的代表，味道讓人一試難忘！在這個追求健康的時代，抹茶已經成為千家萬戶的選擇。學習過三款抹茶甜品做法後，就讓我們一起動手製作這些綠色美食，讓抹茶的美味豐富我們的生活。如果想直接購買雪花酥，不妨考慮雪花酥專門店三木茶點(www.milga.hk)上購買，除了綠茶雪花酥，還有其他水果及榴蓮等口味鳥結糖，你總能選擇到適合你的口味！網上購買的時候，不要忘記使用折扣碼「2024milga」，享受 10% 折扣喔！

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