近年來，台灣的網路上最受歡迎的就是令人著迷的雪花酥，它已經成為了近來華人最受歡迎的自製糕點，風靡全球。這款雪花酥(雪Q餅)被譽為牛軋糖與餅乾的絕佳組合，充滿了甜膩、鹹香、爽口的口感，讓人回味無窮。今天，小編為大家一探這款經典零食的由來，並且分享如何在家輕鬆製作100%成功的紫薯零食雪花酥！

一、雪花酥的歷史與傳承

雪花酥起初在台灣流行，逐漸吸引了大陸、香港、澳門等地的糕點愛好者。這款甜品源於傳統的牛軋糖，經過糕點師傅們的創新與嘗試，結合鹹餅乾的特色，形成了現今的雪花酥。它在中國新年期間尤為受歡迎，因為在這段時間，人們喜歡親自動手製作糖果，共享天倫之樂。

二、雪花酥的口感特點

雪花酥獨特的口感在於其甜與鹹的完美結合。軟糯的牛軋糖與鹹餅乾的對比，讓人嘗過一口就無法忘懷。加入果乾與堅果，則為其增添了酸甜與香脆的層次。同時，不可缺少的是牛奶粉，它賦予了雪花酥獨特的奶香味。

三、紫薯零食雪花酥食譜

接下來，大家可以按照以下的食譜，在家製作這款美味的紫薯零食雪花酥。食材都可以在附近的超市找到，讓我們跟著以下的食譜一起動手做吧！

材料：

• 紫薯粉 10g
• 全脂奶粉 50g
• 無鹽牛油 50g
• 棉花糖 220g
• 原粒開心果(已烤) 30g
• 原粒杏仁(已烤) 30g
• 冷凍無花果乾 40g
• 冷凍紅莓乾 20g
• 加拿餅乾 180g

做法：

1. 將紫薯粉與全脂奶粉混合，過篩備用。
2. 在一個大碗中混合堅果、冷凍水果乾和餅乾，備用。
3. 在小火上將牛油融化，加入棉花糖，不停翻炒，直到棉花糖完全融化。
4. 熄火，加入奶粉，繼續攪拌至完全溶解。
5. 倒入堅果、水果乾和餅乾，輕輕拌勻。如果粘手，可以用硅膠刮刀攪拌多一會，直到不粘手為止。
6. 戴上手套，將食材從中間向兩邊掰開，讓糖的拉絲包裹住所有材料。放在不粘方形模具上整形，用膠刮板按壓平整，厚度約1吋。
7. 用保鮮膜包住，放入冰箱(蔬菜格)冷藏至少30分鐘。
8. 準備過篩的奶粉，用於撒表面。
9. 取出保鮮膜，先切長條形，再切成方形塊狀。將每塊雪花酥均勻地撒上奶粉，就可以品嚐了！

這款紫薯零食雪花酥不僅味道獨特，而且營養豐富，是款非常適合家庭自製的零食。在這個快節奏的社會裡，動手製作美食，讓我們找回家的溫暖與感動。

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