在家製作蔓越莓鳥結糖食譜做法：揭秘臺式牛軋糖的起源與意義
讓我們一起踏上一場獨特的糖果之旅，從中世紀的義大利，穿越大洋到現代的台灣，探索世界各地的牛軋糖文化。接著，我們會教您如何在家製作美味的蔓越莓鳥結糖，讓您的味蕾享受到自家製作的美味。最後，如果您覺得手工製作有些麻煩，我們將介紹一個您能輕鬆購買到各種口味牛軋糖的網站。讓我們開始吧！
一、牛軋糖的起源與意義：
牛軋糖，一種源自西方的糖果，音譯自法語的"Nougat"。這種糖果最初出現在1441年的義大利克雷莫納，是一種由蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果，象徵平安、甜蜜與永恆。
二、台灣牛軋糖的獨特風味：
當牛軋糖傳到台灣後，它的製作工藝獲得了新的變化。這裡的牛軋糖通常以奶粉為主要原料，再加上砂糖、奶油、蛋白、堅果（如花生、杏仁、核桃、開心果或榛子）及果乾與花瓣（如蔓越莓、黃金柚、芒果、柳橙、龍眼、桂花等）等，形成了台灣式牛軋糖的獨特風味。
三、西方與東方牛軋糖的比較：
相較於台灣的牛軋糖，歐洲的牛軋糖並不包含牛奶或奶粉，而是在蛋白中加入糖或蜂蜜再撒上杏仁或堅果。另一方面，東方的牛軋糖主要以麥芽糖為主，口感較有彈性，且會添加奶
油、奶粉等固型物，讓糖的外觀更加完整且整齊，同時增添了一股奶香味。
四、牛軋糖的各種口味：
西式牛軋糖以其蜂蜜成分和較多的水分而聞名，這使得其口感較軟，並且形狀不易固定。為了解決這個問題，有時會在糖的外層包覆巧克力。而東方牛軋糖的糖漿則以麥芽糖為主，口感較有彈性，且近年來，部份牛軋糖所選用材料中的砂糖已逐漸用海藻糖所取代，使其甜度大為降低。
五、自製蔓越莓鳥結糖的步驟：
如果您是一位烹飪愛好者，想嘗試在家製作牛軋糖，以下是蔓越莓鳥結糖的製作步驟：
所需材料：
- 棉花糖 600g
- 奶粉 300g
- 牛油 100g
- 草莓乾 100g
- 大杏仁 300g
- 蔓越莓乾 100g
製作過程：
- 在不粘鍋中用小火融化牛油，注意不要煮沸。
- 加入棉花糖，用鍋鏟小火翻炒至融化成糊狀，確保沒有顆粒。
- 加入奶粉，繼續小火攪拌至完全混合融化。
- 煮至拉絲狀態後，關火。
- 加入大杏仁、蔓越莓乾和草莓乾，迅速攪拌均勻。
- 將混合物倒入烤盤上整形，可以用模具切割成小方塊。
- 用擀麵杖將表面壓平整。
- 冷卻定型後取出，切成適中的小方塊。
六、線上購買牛軋糖：
對於那些想要直接購買牛軋糖，建議考慮在三木茶點（www.milga.hk）購買多種口味的牛軋糖，包括蔓越莓鳥結糖。他們的產品使用優質的原料，每一種口味都有獨特的風味，確保您的味蕾得到最大的享受。
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結語：
在這篇文章中，我們深入探討了牛軋糖的歷史、起源和製作過程，並介紹了如何在家自製蔓越莓鳥結糖。希望這些資訊能讓您對這種經典的甜點有更深的了解，並激發您親自嘗試製作或購買一些來品嚐。
如果您覺得這篇文章對您有所幫助，請不吝分享給您的親朋好友，讓更多的人可以了解牛軋糖的魅力。同時，如果您有任何問題或想分享您的製作經驗，也歡迎在下方留言討論。
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讓我們一起來品嚐這份來自歷史的甜蜜，並將它分享給我們所愛的人。牛軋糖，一種不只是甜點，更是一種情感的傳遞，一種生活的甜蜜。那麼，你準備好踏上這趟甜蜜的旅程了嗎？讓我們一起開始吧！